มาทำความรู้จักกับกาแฟแต่ละสายพันธุ์

เชื่อว่าหลายคนคงจะดื่มกาแฟในตอนเช้าก่อนไปทำงาน หรือระหว่างวัน เพื่อเรียกความสดชื่น

ของร่างกายให้กลับมาสู้งานได้ต่อ หรือบางคนก็หลงใหลใน รสชาติ กลิ่น ที่เพียงแต่ดมกลิ่นก็รู้สึกฟิน ซึ่งในปัจุบันนี้ก็มีกาแฟมากมายหลายแบรนด์ ไม่ว่าจะเป็นแบบสำเร็จรูป หรือกาแฟสดตามห้าง แบรนด์ดังหรือกาแฟโบราณที่มีขายตามข้างทางต่างๆแต่จะมีสักกี่ผู้ที่รู้ประวัติความเป็นมาของกาแฟเหล่านี้ วันนี้เราจะมาบอกคุณเกี่ยวกับกาแฟแต่ละชนิดว่าที่มาจากไหน
สำคัญๆแล้วกาแฟที่พวกเรารู้จักกันจะแบ่งเป็น สายพันธุ์ดังนี้
1. 
สายพันธุ์ราบิก้า
2. 
สายพันธุ์โรบัสต้า
3. 
สายพันธุ์เอ็กซ์เซซ่า
4. 
สายพันธุ์ลิเบอริก้า
• 
กาแฟสายพันธุ์ราบิก้า(Arabica)
เป็นกาแฟสายพันธุ์ที่นิยมสูงที่สุดในโลก และก็จะมีเพียงแค่ ใน เพียงแค่นั้นที่ตามมาตรฐานรวมทั้งเป็นที่ยอมรับกระทั่งเป็นที่ชื่นชอบ ซึ่งกาแฟสายพันธุ์นี้มีคุณภาพสารกาแฟชั้นยอด แล้วก็มีกลิ่นหอมยวนใจที่สุด
สำหรับกาแฟสายพันธุ์นี้ ถูกใจอากาศที่เย็นเพราะว่านั้นก็เลยจะได้ผลผลิตที่ดีในระดับความสูงที่ 800 – 2,000 เมตรเหนือน้ำทะเล นิยมนำมาปลูกกันที่ภาคเหนือของไทยดังเช่น จังหวัดเชียงราย จังหวัดลำปาง ตาก โดยสายพันธุ์ที่นิยมนำมาปลูกกันก็คือ คาร์ว่ากล่าวมอร์ ซึ่งจะส่งผลผลิตอยู่ที่ราว 10,000 ตันต่อปี
• 
กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า(Robusta)
โรบัสต้าเป็นสายพันธุ์ที่ถูกใจความขื้นสูง ซึ่งปลูกได้ง่ายและก็ได้ผลผลิตมากมายโดยจะนิยมนำมาปลูกกันในแถบทวีปแอฟฟริการวมทั้งทวีปเอเชีย จะได้ผลผลิตดีที่ระดับความสูงที่ 500 – 600 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล โดยบ้านพวกเรานั้นนิยมนำมาปลูกกันในภาคใต้ตัวอย่างเช่นจังหวัด จังหวัดชุมพร สุราษฏร์ธานี นครศรีธรรมราช และก็จังหวัดอื่นๆในแถบภาคใต้
กาแฟสายพันธุ์นี้ จะมีรสชาติที่ด้อยกว่าราบิก้ารวมทั้งมีรสฝาดมากยิ่งกว่า แม้กระนั้นข้อดีของสายพันธุ์นี้เป็น body หรือความเข้มข้นที่จะมีมากยิ่งกว่านั่นเอง ซึ่งเวลาดื่มนั้นจะสามารถรับทราบถึงความแตกต่างที่ตรงนี้ได้ นิยมนำมาสร้างเป็นกาแฟสำเร็จรูป รวมทั้งนอกเหนือจากนี้ยังนิยมเอามาผสมกับสายพันธุ์ราบิก้า เพื่อรสที่แปลกใหม่ ประเทศสามารถผลิตกาแฟได้ปีละราว 70,000 ตันต่อปี
• 
กาแฟสายพันธุ์ เอ็กซ์เซซ่า(Excelsa) และก็สายพันธุ์ลิเบอริก้า(Liberica)
กาแฟทั้งคู่สายพันธุ์นี้ไม่นิยมนำมาปลูกกันเนื่องมาจากเรื่องของรสที่ไม่ถูกปากของคนชอบดื่มกาแฟพอๆกับอีกสองสายพันธุ์ที่กล่าวมา
พื้นที่แล้วก็สิ่งแวดล้อมที่แตกต่างก็จะนำมาซึ่งการทำให้รสกาแฟที่ปลูกนั้นมีรสชาติที่ไม่เหมือนกันด้วยโดยพื้นที่จำนวนมากที่ปลูกกาแฟแบ่งเป็นหลักที่หลักๆทวีปร่วมกันดังต่อไปนี้
1. 
อเมริกาใต้ ดังเช่นว่า บราซิล เวเนซูเอล่า โคลัมเบีย ประเทศเปรู
2. อัฟ
ริกา ดังเช่นว่า เคนคุณย่า เอธิโอเปีย เยเมน แล้วก็ไอเวรี่วัวสต์
3. 
ลาตินอเมริกาแล้วก็แหลมค้างริเบี้ยน อาทิเช่น จาไมก้า คอตาริก้า กัวเตมาลา
4. 
ทวีปเอเชียและก็เอเซียอาคเนย์ อาทิเช่น ไทย ประเทศอินเดีย จีน ประเทศพม่า ลาว เวียดนาม และก็ อินโดนิเซีย
ตอนนี้พวกเราก็รู้กันแล้วว่ากาแฟถ้วยโปรดของพวกเรานั้นมีแหล่งที่มายังไง แม้กระนั้นแม้กระนั้นในปัจุบันนี้ การดื่มกาแฟได้รับความนิยมมากยิ่งขึ้นทุกวี่ทุกวันขั้นต่ำก็จะต้องมีวิชาความรู้ไว้ประดับประดาบารมีบางส่วนประเดี๋ยวจะคุยกับเค้าไม่รู้เรื่อง

Author: Tara Perry